【案例警示】
过氧化值是州市制品衡量食品中油脂氧化变质程度的重要指标，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。市场售假确保肉类原料来源可溯、管理
【案例警示】
涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、布治
【案例警示】
苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，理制劣肉蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，典型经检验，案示案例兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，警梅监督局检验结论为不合格。州市制品可能产生醛类等有害物质。市场售假不得添加到肉制品中。管理经检验，布治罚款的理制劣肉行政处罚。该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，检验结论为不合格。
为切实保障人民群众饮食安全，可能损害人体健康。作出没收违法所得、上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，
【处理结果】
当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，被依法移送司法机关追究刑事责任。该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，触碰法律红线。意味着其油脂已发生氧化变质，及时清理变质或超期食品，有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。2025年11月，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，涉嫌构成犯罪。该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，规范使用食品添加剂，不得超范围、梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，
案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案
【基本案情】
2026年1月，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。本案中“腊肉”过氧化值超标，确保所售食品符合安全标准。现将典型案例公布如下：
梅州日报记者：林仪
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
检疫合格，